Этот вопрос требует весьма тщательной проработки, т.к. выбор духовки - дело очень ответственное. Каждый производитель в настоящее время предлагает на ваш выбор множество различных моделей духовых шкафов, которые предназначены для встраивания в вашу кухонную мебель.
Немного о типах духовых шкафов. Как правило, они бывают зависимые и независимые. Шкафы зависимые управляют варочной панелью и находятся строго под ней, например, как духовка у плиты, кроме того, имеются и другие ограничения: зависимый духовой шкаф, к примеру, и варочная панель обязательно должны быть одного производителя, это тоже не все: часто бывает, что и у одного производителя не каждая панель подходит к духовому зависимому шкафу. В этом случае, при покупке зависимого духового шкафа обязательно нужно быть очень внимательным и получить у продавца подробную консультацию о совместимых варочных панелях.
А независимый духовой шкаф, к примеру духовка вирпул, вы можете купить без всякой оглядки на варочную панель, а также расположить вы его можете независимо от нее, к примеру, в колонке - на уровне глаз.
В статическом духовом шкафу находятся 2 или 3 нагревательных элемента (ТЭНа), которые расположены снизу и сверху. Количество режимов приготовления, в связи с этим, ограничено тремя главными: это (1) жар снизу, (2) жар сверху или гриль и (3) жар снизу и сверху вместе. Этих режимов вполне достаточно для приготовления простых блюд, в том числе пирогов и даже тортов, на одном противне или же на вертеле, просто для разогрева пиццы. Так, если вам достаточно лишь этих режимов и вам не нужно пользоваться всеми удобствами, которые предоставляют современные духовые шкафы с конвекцией, тогда смело можете приступать к покупке.
Как правило, духовые шкафы с конвекцией оснащены несколькими нагревательными элементами, а также вентилятором, расположенным на задней стенке духовки, он призван равномерно распределять воздух по всей площади духового шкафа, это позволяет выпекать уже не на 1, а на 2 или 3 уровнях одновременно, также способствует равномерному приготовлению блюд.
Количество различных режимов здесь уже больше. Сюда относятся упомянутые выше (1) жар снизу для приготовления нежных блюд, к примеру десертов, которым не нужно быстро подниматься, а также блюд на водяной бане или просто поджаривания снизу; (2) жар снизу или гриль для приготовления стейков или сосисок на решетке, или для получения красивой хрустящей верхней корочки на завершающем этапе приготовления блюда; (3) жар снизу и сверху вместе, иногда такой режим называют классическим, его используют блюд, которым требуется очень медленное приготовление.
